防止“虫从口入”

时间
2003-10-27

吃小龙虾最近几年在一些城市有风靡之势。最近有媒体报道,在上海,因吃小龙虾感染肺吸虫的病人有所增多。

小龙虾学名叫?蛄,外形与龙虾相似,生活在河沟或湖泊中,生长迅速,繁殖率高,由于它的食性复杂,且常栖于污浊的水沟里,故而极易受到寄生虫及细菌污染。小龙虾虽然味道鲜美,却是肺吸虫的重要中间宿主,人吃了寄生着肺吸虫的小龙虾,就可能染上肺吸虫病。

肺吸虫的卵在水中先发育成毛蚴,钻入第一中间宿主(淡水螺)体内,发育成尾蚴,被第二中间宿主(小龙虾等)吃入体内再发育成囊蚴。如果人生食或吃了半生不熟的含囊蚴的小龙虾等水产品,就会遭到感染。吃进去的囊蚴先在人的肠腔里脱囊,穿过肠壁可至全身许多地方:在腹腔中可引起腹膜炎、肠粘连;侵入腹腔内脏可发生胆囊炎、阑尾炎、腹泻、便血;若侵入颅腔可引起脑炎、脑膜炎,出现癫痫、瘫痪或偏盲;而最常见的是穿过膈肌进入胸腔到达肺部,病人出现咳嗽、痰中带血、胸痛等症状,痰中可找到肺吸虫虫卵。成虫在人体内可活6~7年。

因此,在吃小龙虾时一定要烧熟煮透,吃半生的小龙虾实在很危险。有些人认为用白酒、醋或盐腌,就能起到杀死寄生虫的作用,其实,这些方法都不可取。